Luơn là loài thủy đặc sản được thị trường trong và ngoài nước ưa chuộng do phẩm chất thịt ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, do khai thác quá mức nên nguồn lươn trong tự nhiên ngày càng khan hiếm. Để đáp ứng nhu cầu lươn thương phẩm ngày càng tăng. Một số tỉnh ở đồng bằng sông cửu long đã phát triển nuôi lươn dưới nhiều hình thức khác nhau như nuôi trồng ao bể có chứa bùn hoặc không bùn.